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“赤水晒醋”酿制忙

时间:2018-11-20 09:37来源:未知 作者:manger 点击:
11月18日,在贵州省赤水市一家醋厂,工人在晾晒区查看醋缸中的晒醋。 11月18日,在贵州省赤水市一家醋厂,工人在查看醋醅发酵情况。 赤水晒醋历史悠久,这种古法酿醋技艺以当地优质大米、糯米、纯中药制作醋曲,经过蒸煮、酿晒、发酵等30余道工序制作而成,2

  

  11月18日,在贵州省赤水市一家醋厂,工人在晾晒区查看醋缸中的晒醋。

  

  11月18日,在贵州省赤水市一家醋厂,工人在查看醋醅发酵情况。

  “赤水晒醋”历史悠久,这种古法酿醋技艺以当地优质大米、糯米、纯中药制作醋曲,经过蒸煮、酿晒、发酵等30余道工序制作而成,2009年被列入贵州省级非遗名录。 新华社发(王长育 摄)

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